| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Steinpilze getrocknet | 40 g | 60 g | 100 g |
| Butter | 60 g | 90 g | 150 g |
| Zwiebeln fein gehackt | 0,5 | 0.75 | 1.25 |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 | 1.25 | 5 |
| Risottoreis | 320 g | 480 g | 800 g |
| Weisswein | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Hühnerbouillon Dora heiss | 1 lt | 1,5 lt | 2,5 lt |
| Peterli gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Parmesan gerieben | 40 g | 60 g | 100 g |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Zubereitung
Weiterlesen
Polentamehl Valtellinese150 g225 g375 g
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Polentamehl Dorada | 50 g | 75 g | 125 g |
| Polentamehl Nostrana | 50 g | 75 g | 125 g |
| Wasser | 1.5 lt | 2.25 lt | 3.75 lt |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Parmesan gerieben | 30 g | 45 g | 75 g |
| Butter | 40 g | 60 g | 100 g |
Zubereitung
Weiterlesen
| Zutaten (als Aperogebäck) | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Sellerieknollen gerüstet | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Öl | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Zubereitung Weiterlesen
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Zwiebeln in Streifen geschnitten | 2 | 3 | 5 |
| Weissmehl | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Bratbutter | 30 g | 45 g | 75 g |
| Madeira | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Wasser | 300 ml | 450 ml | 750 ml |
| Bratensauce aus der Tube | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Sojasauce | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Zubereitung
Weiterlesen
