| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Schweinsbraten | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Gewürzmischung für Fleisch | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Zucker | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Saurer Most | 200 ml | 300 ml | 500 ml |
| Gemüsebouillon doppelt konzentriert | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Brotscheiben | q.s. | q.s. | q.s. |
| Salatblätter | q.s. | q.s. | q.s. |
| Zwiebelringe | q.s. | q.s. | q.s. |
| Gurkenscheiben | q.s. | q.s. | q.s. |
| Barbecuesauce | q.s. | q.s. | q.s. |
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| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Fleisch | |||
| Huftdeckel (Tafelspitz) vom Rind | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Würzmarinade | |||
| Öl | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Senf | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Salz | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Pfeffer | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Thymian | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Ingwerpulver | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Knoblauchpulver | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
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| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Hundekeulen entbeint | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Rüebli längs halbiert und quer geviertelt | 2 | 3 | 5 |
| Lauch in Ringe geschnitten | 50 g | 75 g | 125 g |
| Zwiebeln geviertelt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Knoblauchzehen halbiert | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Rotwein Flaschen | 1 | 1.5 | 2.5 lt |
| Bratbutter | 50 g | 75 g | 125 g |
| Rindsbouillon | 500 ml | 750 ml | 1.25 lt |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Pfeffer | 2 KL | 3 KL | 5 KL |
| (Maizena EXPRESS evtl. | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL) |
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| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Poulet (Ober-) Schenkel oder Stücke eines frischen Poulets | 8 | 12 | 20 |
| Öl | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Salz | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Paprikapulver mild | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Currypulver | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
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