Polentamehl Valtellinese150 g225 g375 g
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Polentamehl Dorada | 50 g | 75 g | 125 g |
| Polentamehl Nostrana | 50 g | 75 g | 125 g |
| Wasser | 1.5 lt | 2.25 lt | 3.75 lt |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Parmesan gerieben | 30 g | 45 g | 75 g |
| Butter | 40 g | 60 g | 100 g |
Zubereitung
Weiterlesen
| Zutaten (als Aperogebäck) | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Sellerieknollen gerüstet | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Öl | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Zubereitung Weiterlesen
| Zutaten | 1 lt | 3 lt |
| Zitronen bio, ungespritzt | 5 | 15 |
| Trinkfeinsprit | 300 ml | 900 ml |
| Zuckersirup neutral | 400 ml | 1.2 lt |
| Wasser | 300 ml | 900 ml |
Zubereitung Weiterlesen
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Essig | 50 ml | 75 ml | 125 ml |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Pfeffer | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS |
| Senf | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Öl | 80 ml | 120 ml | 200 ml |
| Zwiebeln fein gehackt | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Schnittlauch gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Peterli gehackt | 1.5 EL | 2.25 EL | 3.75 EL |
| Basilikumblätter gehackt | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Kerbel | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Estragon | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Zubereitung
Weiterlesen
