| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Rindsschulter in ca. 1 cm kleinen Würfeln | 600 g | 900 g | 1.5 kg |
| Schweinefleisch grob gehackt | 100 g | 150 g | 250 g |
| Öl | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Peperoni in kleinen Stücken | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Tomaten/Pelati in Stücken | 400 g | 600 g | 1 kg |
| Rindsbouillon | 400 ml | 600 ml | 1 lt |
| Kidney Bohnen rot aus der Büchse | 400 g | 600 g | 1 kg |
| Paprikapulver mild | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Tabasco | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Pfefferschötli in dünnen Ringen | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Kümmel | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Koriander | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Oregano | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Worcester Sauce | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
