| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Waadtländer Saucisson | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Salzwasser | q.s. | q.s. | q.s. |
| Lauch | 600 g | 900 g | 1.5 kg |
| Zwiebeln grob gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Knoblauchzehen grob gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Butter | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Weissmehl | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Weisswein | 150 ml | 225 ml | 375 ml |
| Gemüsebouillon | 150 ml | 225 ml | 375 ml |
| Kartoffeln in kleinen Würfeln | 150 g | 225 g | 375 g |
| Salz | q.s. | q.s. | q.s. |
| Pfeffer | q.s. | q.s. | q.s. |
| Rahm | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
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| Zutaten | 4 Hotdogs | 6 Hotdogs | 10 Hotdogs |
| Wienerli | 4 | 6 | 10 |
| Salzwasser | q.s. | q.s. | q.s. |
| Bratspeck Scheiben | 8 | 12 | 20 |
| Hot Dog Brötchen | 4 | 6 | 10 |
| Greyerzer in dünnen Scheiben | 80 g | 120 g | 200 g |
| Trüffelöl | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Mayonnaise Marie-Louise | 6 EL | 9 KL | 15 KL |
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| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers | |
| Kartoffeln festkochend | 1 kg | 1.5 kg | 2.5 kg | |
| Salzwasser | 2 lt | 3 lt | 5 lt | |
| Fleischbouillon | 300 ml | 450 ml | 750 ml | |
| Essig | 40 ml | 60 ml | 100 ml | |
| Senf | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL | |
| Maynaise Marie-Louise | 2 EL | 3 EL | 5 EL | |
| Öl | 40 ml | 60 ml | 100 ml | |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL | |
| Pfeffer | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL | |
| Schnittlauch Bund, gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 | |
| Maggi Würze | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
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| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Peperoni geschält, in Stücken | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Gurken geschält, kleinen Stücken | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Olivenöl | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Pelati | 400 g | 600 g | 1 kg |
| Gemüsebouillon | 500 ml | 750 ml | 1.25 lt |
| Tabasco | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
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