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Apfelmus Oma Bänziger

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Zutaten 4 Pers 6 Pers 10 Pers
Äpfel 800 g 1.2 kg 2 kg
Wasser 150 ml 225 ml 3.75 ml
Zucker 2 EL 3 EL 5 EL
Zitronensaft 1 EL 1.5 EL 2.5 EL

Zubereitung

  1. Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen.
  2. Alles zusammen in eine Pfanne geben.
  3. Zuerst sehr heiss erhitzen, dann Hitze zurücknehmen und auf kleiner Stufe 15 min halb zugedeckt dämpfen.
  4. Am Schluss mit dem Stabmixer pürieren.

Hinweise

  • Gut geeignet sind die würzigen Boskop-Äpfel.
  • Nach Wunsch kann man etwas Zimtpulver beigeben.
  • Apfelmus passt sehr gut zu Älpler Magronen Margrith und zu Hackfleisch mit Hörnli („Ghackets mit Hörnli“) Bruno oder zu Suppe mit Käse Oma Bänziger.
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Tomaten gefüllt mit Hackfleisch (gefüllte Tomaten) Marlis

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Zutaten 4 Pers 6 Pers 10 Pers
Rindfleisch gehackt 200 g 300 g 500 g
Schweinefleisch gehackt 200 g 300 g 500 g
Zwiebeln fein gehackt 1 1.5 2.5
Knoblauchzehen fein gehackt 1 1.5 2.5
Öl 2 EL 3 EL 5 EL
Tomaten 8 12 20
Peterli gehackt 1 EL 1.5 EL 2.5 EL
Salz 1 KL 1.5 KL 2.5 KL
Pfeffer 0.5 KL 0.75 KL 1.25 KL
Reibkäse 2 EL 3 EL 5 EL
Paniermehl 2 EL 3 EL 5 EL
Butter 1 KL 1.5 KL 2.5 KL

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