Archiv der Kategorie: G_Exotisch

Lasagne mit Nutella („Nutellasagne“) Opa Chester

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Zutaten 4 Pers 6 Pers 10 Pers
Vanilleschoten 1 1.5 2.5
Milch 420 ml 630 ml 1.05 lt
Eigelbe 4 6 10
Zucker 85 g 125 g 210 g
Maizena 35 g 50 g 85 g
Lasagne-Blätter ca. 18 x 9 cm 6 9 15
Milch/Wasser 1:1 1 lt 1.5 lt 2.5 lt
Haselnüsse gemahlen 50 g 75 g 125 g
Schokolade dunkel, geraspelt 50 g 75 g 125 g
Nutella 200 g 300 g 500 g
  (Marshmellows evtl. q.s. q.s. q.s.)
Schlagrahm q.s. q.s. q.s.

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Kabeljaubällchen (Bolinhos de Bacalhau) Teresa

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Zutaten (als Apero) 4 Pers 6 Pers 10 Pers
Kabeljau (Stockfisch) getrocknet,  gesalzen 250 g 375 g 625 g
Kartoffeln ohne Schalen 250 g 375 g 625 g
Salzwasser q.s. q.s. q.s.
Zwiebeln fein gehackt 0.5 0.75 1.25
Peterli fein gehackt 1 EL 1.5 EL 2.5 EL
Eier 2 3 5
Eigelbe 2 3 5
Muskatnuss 1 MS 1.5 MS 2.5 MS
Salz q.s. q.s. q.s.
Pfeffer q.s. q.s. q.s.
Öl 3 EL 4.5 EL 7.5 EL

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Feijoada Hector

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Zutaten 4 Pers  6 Pers 10 Pers
Brasil-Bohnen schwarz, getrocknet 400 g 600 g 1000 g
Wasser q.s. q.s. q.s.
Essig 1 EL 1.5 EL 2.5 EL
Öl 1 EL 1.5 EL 2.5 EL
Zwiebeln grob gehackt 2 3 5
Knoblauchzehen grob gehackt 2 3 5
Peperoni grob gehackt 0.5 0.75 1.25
Tomatenkonzentrat 1 EL 1.5 EL 2.5 EL
Lorbeerblätter 1 1.5 2.5
Rippli geräuchert, in Würfeln 200 g 300 g 500 g
Saucisson gewaschen, in Scheiben 100 g 150 g 250 g
Chorizo (100 g) ohne Haut in Scheiben 1 1.5 2.5
Speck mager, geräucht, in Stücken 150 g 225 g 375 g
Tabasco 1 KL 1.5 KL 2.5 KL
Kreuzkümmel 1 MS 1.5 MS 2.5 MS
Currypulver 1 KL 1.5 KL 2.5 KL
Salz 1 KL 1.5 KL 2.5 KL
Orange in Scheiben 0.5 0.75 1.25

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