| Zutaten | 2 Pers | 4 Pers | 6 Pers |
| Crevettenschwänze roh, geschält | 12 | 24 | 36 |
| Salz | 0.5 KL | 1 KL | 1.5 KL |
| Öl | 2 EL | 4 EL | 6 EL |
| Zitronensaft | 1 EL | 2 EL | 3 EL |
| Butter | 40 g | 80 g | 120 g |
| Knoblauchzehen gehackt | 3 | 6 | 7.5 |
| Peterli Bund gehackt | 0.5 | 1 | 1.5 |
| Tabasco | 0.25 KL | 0.5 KL | 0.75 KL |
Archiv für den Monat: Dezember 2011
Kuchen Cheese Cake (mit Quark und Frischkäse) Silvio
| Zutaten | 1 Cake für 8 Pers |
| Petit Beurre Guetzli | 160 g |
| Butter | 60 g |
| Heidelbeeren | 180 g |
| Zucker | 1 EL |
| Philadelphia Käse | 400 g |
| Rahmquark | 300 g |
| Crème Fraiche | 150 g |
| Eier | 4 |
| Zucker | 120 g |
| Weissmehl | 3 EL |
| Zitronenschale | 0.25 |
| Vanillezucker Btl. (13 g) | 1 |
Chili con Carne Tex-Mex Juan
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Rindsschulter in ca. 1 cm kleinen Würfeln | 600 g | 900 g | 1.5 kg |
| Schweinefleisch grob gehackt | 100 g | 150 g | 250 g |
| Öl | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Peperoni in kleinen Stücken | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Knoblauchzehen gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Tomaten/Pelati in Stücken | 400 g | 600 g | 1 kg |
| Rindsbouillon | 400 ml | 600 ml | 1 lt |
| Kidney Bohnen rot aus der Büchse | 400 g | 600 g | 1 kg |
| Paprikapulver mild | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Tabasco | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Pfefferschötli in dünnen Ringen | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Kümmel | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Koriander | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Oregano | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Worcester Sauce | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
Spaghetti/Bucatini all‘ Amatriciana Eva
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Knoblauchzehen gescheibelt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Peperoncini-Flocken | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Schweineschmalz | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Speckwürfel | 150 g | 225 g | 375 g |
| Rüebli fein geschnitten | 0.5 | 0.75 | 2.5 |
| Weisswein | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Tomaten/Pelati gestückelt | 300 g | 450 g | 750 g |
| Zucker | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS |
| Pfeffer schwarz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Basilikumblätter gehackt | 1 EL | 1.5 EL |
2.5 EL |
| Lorbeerblätter | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Spaghetti/Bucatini | 400 g | 600 g | 1 kg |
| Spaghetti- Kochwasser | q.s. | q.s. | q.s. |
| Pecorino gerieben | 100 g | 150 g | 250 g |
| Peterli Bund gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |