| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Bratbutter | 2 SL | 3 SL | 5 SL |
| Kalbfleisch geschnetzelt | 600 g | 900 g | 1.5 kg |
| Weissmehl | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Champignons in Scheiben | 150 g | 225 g | 375 g |
| Weisswein | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Vollrahm | 250 ml | 375 ml | 625 ml |
| Fleischbouillon | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Maizena | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Peterli gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Salz | q.s. | q.s. | q.s. |
| Pfeffer | q.s. | q.s. | q.s. |
Zubereitung Weiterlesen
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Eier | 8 | 12 | 20 |
| Mayonnaise Marie-Louise | 80 g | 120 g | 200 g |
| Senf | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Joghurt nature | 100 g | 150 g | 250 g |
| Kapern | 4 EL | 6 EL | 10 EL |
| Essiggurken fein gehackt | 2 | 3 | 4.5 |
| Tabasco | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Schnittlauch gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Zubereitung Weiterlesen
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Zwiebeln fein gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Speckwürfeli geräuchert | 70 g | 105 g | 175 g |
| Butter | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Weissbrotscheiben 2 Tage alt | 250 g | 375 g | 625 g |
| Eier zerquirlt | 2 | 3 | 5 |
| Milch | 240 ml | 360 ml | 600 ml |
| Peterli gehackt | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Schnittlauch fein gehackt | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Mehl | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Salzwasser | 2 lt | 3 lt | 5 lt |
| Fleischbouillon | 2 lt | 3 lt | 5 lt |
Zubereitung Weiterlesen
| Zutaten | 2 Pers | 4 Pers | 6 Pers |
| Salzwasser | 1.5 lt | 3 lt | 4.5 lt |
| Essig | 3 EL | 6 EL | 9 EL |
| Eier | 4 | 8 | 12 |
| Salz | q.s. | q.s. | q.s. |
| Pfeffer | q.s. | q.s. | q.s. |
Zubereitung Weiterlesen
