| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Schweinsbratwürste | 4 | 6 | 10 |
| Tomatenkonzentrat | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Zwiebeln grob geschnitten | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Öl | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Weisswein | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
Risotto Milano (Risotto Milanese)
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Butter | 50 g | 75 g | 125 g |
| Zwiebeln fein gehackt | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Risottoreis | 320 g | 480 g | 800 g |
| Weisswein sauer | 100 ml | 120 ml | 250 ml |
| Hühnerbouillon Dora heiss | 1 lt | 1.5 lt | 2.5 lt |
| Safran | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Parmesan gerieben | 75 g | 115 g | 190 g |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
Mayonnaise Marie-Louise
| Zutaten | 200 g | 400 g |
| Eigelbe | 1 | 2 |
| Senf | 1 KL | 2 KL |
| Essig | 1 EL | 2 EL |
| Salz | 0.5 KL | 1 KL |
| Pfeffer weiss | 1 MS | 2 MS |
| Öl | 200 ml | 400 ml |
Zubereitung
Weiterlesen
Sauce mit Tomaten (Tomatensauce) Grundrezept Marcella
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Tomaten/Pelati | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Butter | 50 g | 75 g | 125 g |
| Zwiebeln halbiert | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |