| Zutaten | Ca. 750 g | Ca. 1.3 kg |
| Trockenhefe | 1 KL | 1 KL |
| Malzextrakt | 1 EL | 2 EL |
| Zucker | 1 KL | 2 KL |
| Milch zimmerwarm | 300 ml | 600 ml |
| Weissmehl | 250 g | 500 g |
| Dinkelmehl hell | 250 g | 500 g |
| Butter zimmerwarm | 50 g | 100 g |
| Salz | 1 EL | 2 EL |
| Eigelbe | 0.5 | 1 |
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| Zutaten | 1 Brot zu ca. 750 g |
| Mehl | 490 g |
| Salz | 1 EL (11 g) |
| Trockenhefe | 0.25 KL |
| Wasser | 400 ml |
| Mehl | q.s. |
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| Zutaten | 2 Pers | 4 Pers | 6 Pers |
| Entrecôtes zu je ca 180 g | 2 | 4 | 6 |
| Bratbutter | 2 EL | 4 EL | 6 EL |
| Salz | 1 KL | 2 KL | 3 KL |
| Pfeffer | 2 MS | 4 MS | 6 MS |
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| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers als Antipasto |
| Tomaten getrocknet (getrocknete Tomaten) Regina | 200 g | 300 g | 500 g |
| Weisswein | 200 ml | 300 ml | 500 ml |
| Aceto Balsamico weiss | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Wasser | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Knoblauchzehen in Scheiben | 6 | 9 | 15 |
| Kapern gehackt | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Peterli gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Olivenöl | 100 ml | 150 ml | 250 ml |
| Salz | q.s. | q.s. | q.s. |
| Pfeffer | q.s. | q.s. | q.s. |
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