| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Zwiebeln gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 | 3 | 5 |
| Öl | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Pelati aus der Büchse | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
| Tomatenkonzentrat | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Thon in Öl zerzupft Öl abgegossen | 200 g | 300 g | 500 g |
| Oregano | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Pfeffer | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS. |
| (Sardellenfilets gehackt evtl. | 4 | 6 | 10) |
| (Kapern im Essig evtl. | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL) |
Zubereitung
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| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Weissbrot ohne Rinde | 70 g | 100 g | 175 g |
| Milch | 250 ml | 375 ml | 625 ml |
| Kalbfleisch vom Hals gehackt | 700 g | 1 kg | 1.75 kg |
| Peterli Bund, fein geschnitten | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Parmesan gerieben | 30 g | 45 g | 75 g |
| Rosmarinnadeln sehr fein gehackt | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Eigelbe | 2 | 3 | 5 |
| Salz | 2 KL | 3 KL | 5 KL |
| Pfeffer schwarz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Weissmehl | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Olivenöl | 2 EL | 3 EL | 5 EL |
| Zwiebeln fein gehackt | 1 | 1.5 | 2.5 |
| Olivenöl | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Pelati aus der Büchse | 800 g | 1.2 kg | 2 kg |
Zubereitung Weiterlesen
| 48 Dreiecke (geviertelt) | |||
| Gurken | 600 g | ||
| Salz | 2 KL | ||
| Philadelphia Käse | 500 g | ||
| Dill frisch | 2 EL | ||
| Tabasco | 1 EL | ||
| Pfeffer weiss | 1 EL | ||
| Aromat | 1 EL | ||
| Toastbrot | 1 kg | ||
| Schnittlauch Bund, gehackt | 3 |
Zubereitung
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| Zutaten | 6 Pers | 10 Pers | 15 Pers |
| Rotwein | 750 ml | 1.25 lt | 1.88 lt |
| Portwein Flaschen | 1.125 lt | 1.9 lt | 2.8 lt |
| Vanilletinktur | 1 KL | 1.7 KL | 2.5 KL |
| Aromaticatinktur | 2 KL | 3.3 KL | 5 KL |
| Zimtstengel | 6 | 10 | 15 |
| Cardamompulver | 1 KL | 1.7 KL | 2.5 KL |
| Zucker | 100 g | 170 g | 250 g |
| Rum | 100 ml | 170 ml | 250 ml |
| Mandeln geschält | 100 g | 170 g | 250 g |
| Rosinen | 100 g | 170 g | 250 g |
Zubereitung
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