| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Knoblauchzehen halbiert | 1.5 | 2.25 | 3.75 |
| Butter | 1 EL | 1.5 EL | 2.5 EL |
| Vollrahm | 480 ml | 720 ml | 1.2 lt |
| Milch | 120 ml | 180 ml | 300 ml |
| Salz | 1.5 KL | 2.25 KL | 3.75 KL |
| Pfeffer | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Muskatnuss | 1 MS | 1.5 MS | 2.5 MS |
| Kartoffeln in Scheiben | 720 g | 1.08 kg | 1.8 kg |
| Greyerzer gerieben | 120 g | 180 g | 300 g |
Artischocken Alice
Champignons Tapa Barcelona
Zutaten |
4 Pers |
6 Pers |
10 Pers |
| Champignons halbiert | 400 g | 600 g | 1 kg |
| Knoblauchzehen halbiert | 4 | 6 | 10 |
| Olivenöl | 3 EL | 4.5 EL | 7.5 EL |
| Salz | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Pfeffer | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Peterli Bund gehackt | 0.5 | 0.75 | 1.25 |
Weiterlesen
Hamburger Manhattan
| Zutaten | 4 Pers | 6 Pers | 10 Pers |
| Rindfleisch vom Hals frisch | 850 g | 1.275 kg | 2.125 kg |
| Halsspeck vom Schwein | 150 | 225 g | 375 g |
| Salz | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Pfeffer | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL |
| Tabasco | 0.5 KL | 0.75 KL | 1.25 KL |
| Worcestersauce | 3 KL | 4.5 KL | 7.5 KL |
| (Knoblauchpulver evtl. | 1 KL | 1.5 KL | 2.5 KL) |
| Öl | q.s. | q.s | q.s. |
| Hamburgerbrötchen halbiert | q.s. | q.s | q.s. |
| Käsescheiben | q.s. | q.s | q.s. |
| Ketchup | q.s. | q.s | q.s. |
| Salatblätter (Eisberg) | q.s. | q.s | q.s. |
| Tomatenscheiben | q.s. | q.s | q.s. |
| Gurkenscheiben | q.s. | q.s | q.s. |
| Zwiebeln in feinen Ringen | 1 | 1.5 | 2.5 |